鹿児島県薩摩郡 小牧醸造 | apcompany

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蔵元のご紹介

鹿児島県薩摩郡 小牧醸造

鹿児島空港から車でおよそ60 分。薩摩郡さつま町の鹿児島一級河川「川內川」の傍に小牧醸造はあります。創業100 年の歴史をもつこの蔵は、その長い歴史の中で3 度も水害によって壊滅的な被害を受けてきました。蔵元が蔵を失うという事は単に財産を失う事だけでなく、蔵付きの酵母、伝來の甕、脈々と受け継がれて來た歴史を失うに等しいことです。

「さすが三回目は、蔵も終わったぁと思いましたよ」と弟の尚徳さんは振り返ります。ただ、小牧醸造はその度に復興を遂げて來ました。取引先や有志の方達の援助もあり、二ヶ月で焼酎造りを再開することが出來たそうです?!袱ⅳ螘r、人との繋がりの大切さが本當によくわかりました?!?/p>


昔ながらの製法にこだわり、原材料の芋や麹と真摯に向き合い手作業で行う焼酎造り。醪(もろみ)を作る芋の下処理においても気を抜きません。出來あがった醪を見ると、まるで濃厚なカスタードクリームのような濃いクリーム色の美しさに思わず見とれてしまうほど。兄の一徳さんは力強く語ります?!赶聞I理を行うスタッフもふくめて、皆、良い焼酎をつくろうという気持ちを共有しています。この気持ちが無いと仕事も雑になるし、良い焼酎は生まれません」

何度蔵を失っても、蔵人がいるかぎり、この蔵の伝統の甕仕込みと手漉き濾過の技術が失われないように、小牧醸造の焼酎への情熱も、消えることなく五代目の兄弟二人へと受け継がれているのです。


小牧醸造 株式會社
鹿児島県薩摩郡さつま町時吉12番地


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