福島県南會津 花泉酒造 | apcompany

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蔵元のご紹介

福島県南會津 花泉酒造

東京から在來線を乗りついで4時間、駅からさらに1時間?;ㄈ圃欷iを構えるのは、山々に囲まれ、奧會津ともいわれる國內有數の豪雪地帯、福島県の南會津郡南會津町。人口約1萬8千人という小さな雪國の町ですが、日本一の日本酒消費量を誇る土地として知られています。

大正九年に創業した花泉酒造では、そんな南會津の人たちに飲まれ、愛される地酒を作り続けてきました。その昔、雪が深く中々お酒が屆く事のなかったこの土地で、「自分たちの飲む酒は自分たちで!」と地元の有志が集まって始めた酒造り?,F在もその思いは引き継がれ、杜氏をはじめ蔵人すべてが、自分たちがおいしいと思い、自分たちが納得できる酒を目指し、夢とロマンあふれる酒造りを追求しています。


酒造りには「米」と「水」が大事だといわれますが、花泉酒造では蔵の環境や取り巻く人々の事も同じように大切な要素として考えています?!妇皮显欷肴摔怂皮搿工趣いρ匀~通り、蔵人をはじめ攜わる人全員の『和』を大切に、酒造りを行っています。
「酵母も生き物なので、蔵の環境や人に左右される」と話すのは、花泉酒造専務の星誠さん?;ㄈ圃欷谓湍袱?、蔵內に流れるクラシックミュージックを聞きながら育ちます。酒を醸す杜氏の親方と蔵人、米を蒸す擔當、酒母の擔當、麹の擔當、全員が一丸となって一つの酒を造り出す姿は、さながらオーケストラのような印象さえ受ける光景です。



花泉酒造合名會社
福島県南會津郡南會津町界字中田646-1


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