鹿児島県日置市 西酒造 | apcompany

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蔵元のご紹介

鹿児島県日置市 西酒造

鹿児島市內から車でおよそ50 分の距離、ウミガメの産卵場所でも知られる日置市吹上町。25,000 石を越える広大な西酒造の蔵では、不思議とあまり人に出會いません。工場長の有馬健晃さんに聞くと「きっと社員全員で50 名程しかいないからですね?!工郡盲?0名程で25000石もの焼酎を作り出している事に驚かされます。

「うちは、自分の仕事がおわれば、誰かを手伝うのが當たり前なのでこの人數でも十分なんです。芋洗いの時なんか、もう社員総出ですよ?!工?、有馬さんは笑いながら教えてくれました。確かに、芋の洗い場には、作業分擔すれば丁度くらいの數の包丁がキレイに並んでいます。社長の西陽一郎さんの「社員は家族」という言葉の一端が垣間見えます。


創業160年の歴史を持つこの蔵の社是は「酒造りも農業の一環」。使用する芋はすべて契約農家で栽培された県內産で、自らも農業に參畫しています。肥料のリサイクルなども積極的に推進し、同業者のみならず多方面から高い評価を得ています。同時に、殘留農薬検出や成分分析のための最新鋭の機械など、技術革新への取り組みにも目を見張るものがあります。

すべては自らの焼酎づくりのためというより、西酒造の掲げる大きな目標のため?!盖寰皮瑖蚊挨虮池摛盲迫毡揪皮群簸证瑜Δ?、僕らは焼酎を國酒(こくしゅ)にしたいんです?!篃嗶趣い皮颏猡盲趣猡盲热毡局肖藥冥幛郡い趣い?、西酒造の気概が感じられます。



西酒造株式會社
鹿児島県日置市吹上町與倉4970-17


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